正所谓“民以食为天”，岂论什么时期，东谈主们的饮食问题都是一个荒谬值得策动的问题，因为饮食径直不错响应这个时期的发展进程以及东谈主们生流水平若何，致使还不错通过一些饮食文化来了解这个时期的一些风土情面以及世间百态。

咱们今天大略领有如斯丰富多彩的好意思食，我想与咱们的古东谈主是离不开的，那么，在咱们远方的古代，东谈主们究竟吃什么呢？阿谁时辰的饮食又若何？经由一些贵府整理，我今天带各人一皆来了解一下西周时期的饮食，也许会对咱们策动古代饮食有所匡助。

总体来说，西周时期的饮食分为主食与副食，但是主食又以谷类作物为主，与咱们今天如故有些肖似，副食则比拟丰富多彩，其中包括肉类、水居品以及瓜果蔬菜等，荤素搭配，看起来荒谬津津隽永，底下我就分别仔细讲一讲这些东西。

西周时期通盘国度地域是有所辨认的，不同的地区因为天然环境不同，是以主食也有所区别，那时主要分为宗周区、成周区、魏唐区、华夏区、皆鲁区和二南区六个区域，每个区域主食是不同的，我分别阐扬如下。

渭水多力而宜黍。——《淮南子地形训》

这里所说的“黍”即是指宗周——魏唐区一带的一种谷物，也叫黍子，平庸将其与稷连在一皆，因为两者如实格皮毛似，根据《说文》中所说“黍，禾属而粘者是也。以大暑而稽，故谓之黍”，咱们不错得知其实“黍”即是禾的一种，肖似至今天咱们说的谷子，在那时这然则一种荒谬非凡的主食，不是一般东谈主都够吃得起的，需要有身份地位之东谈主方可领有。

饮:重醴清糟,黍醴清糟，粱醴清糟，或以酏为醴。——《礼记内则》

除了行为主食除外，“黍”还不错用来酿酒，在西周时期，饮酒亦然一种表层阶层东谈主士比拟可爱的饮食构成部分，因此将其形成酒后，还不错愈加充分感受其好吃，足以见得西周时期的东谈主们如故很懂得一物多用的。

除了“黍”除外，“稷”亦然这些地区的主食之一，仅仅根据东谈主们地位不同吃的主食就不同，一般地位较高的表层东谈主士吃的即是“黍”，地位稍差一丝的就吃“稷”，比如《礼记玉藻》中的“贱者当食稷耳”，即是对这一等第轨制的一种说明注解。

华夏区有所不同，根据文件来看，那时形色华夏区汲引“黍”的惟有《曹风下泉》，而形色那时这一区域汲引麦子的文件则比拟多，《鄘风桑中》中还形色了华夏地区的“沬”地，由周初的专营黍稷变成自后兼营种麦。

二南地区在那时的文件图书中并莫得辩论主食汲引的记录，但是自后的考古中，发现圻春毛家嘴西周遗迹有粳稻堆积，由此不错推测在西周时期，二南地区可能存在水稻汲引，但是那时这个地区比拟庞大，灾荒经常，因此即使汲引应该限度也不会太大。

要而言之，在西周时期的主食中，主要也即是“黍”、“稷”、“麦”，另外还有少许的水稻类作物，然则因为那时东谈主们阶层分明，再加上汲引技艺有限，因此这些主食产量都不高，即使最终汲引出来，吃得起这些主食的东谈主如故少数，关于大多数东谈主而言，如故需要在主食中加一些副食技艺果腹。

西周饮食中的副食是荒谬丰富多彩的，淌若按照大类来看的话，主要分为肉类、蔬菜和生果，按照小类来分的话又比拟细致一些，我得冉冉来讲一下。

副食中的肉类

在西周时期，关于肉类的开头与咱们今天有所不同但是也格皮毛似，阿谁时辰主要开头如故家养，但是野味和水居品也占很大比例，值得咱们仔细策动。其中家养的肉类包括牛、羊、犬等畜类和鸡、鸭、鹅等禽类，野生的包括一些豺狼豺狼等，水居品即是鱼虾之类的。

谁谓尔无牛？九十其椁。——《小雅无羊》谁谓尔无羊？三百维群。——《小雅无羊》舒而脱脱兮，无感我蛻兮，无使尨也吠。——《召南野有死麕》

这些文件汗青都是对那时的畜类记录的，其中就包含了牛、羊、犬，天然，除了这些汗青记录除外，自后的考古发现，也有许多笔据不错阐述那时畜类的品种，比如在仰韶文化时期遗迹中出土大批牛骨，陕西省西安市半坡等新石器时期遗迹中出土了羊骨和陶羊；河北省武安市磁山等新石器时期遗迹中出土过狗的骨骼和陶狗。

至于那时的禽类，主要即是鸡、鸭、鹅，这些都是家养的，也曾被驯化之后的动物，比如在《诗经王风正人于役》中记录“鸡栖于桀，日之夕矣，羊牛下括”，由此可见，家养的鸡在那时是遍地可见的，岂论是表层阶层的达官贵东谈主如故浅近庶民都不错享受。

鸭在那时被东谈主们称之为“凫”，如《诗经郑风女曰鸡鸣》中记录“弋凫与雁”即是指鸭子，那时的鸭子亦然通过野鸭驯化而来，况兼生息比拟广大，在西周墓中考古还发现一些鸭蛋，足以讲明在西周时期也曾有许多鸭子被驯养。

鹅在西周时期还不叫这个名字，因为它主淌若由大雁驯化而来的，是以在西周时期的记录中，咱们平庸会看到这么的记录：

两服上襄，两骖雁行。——《诗经郑风大叔于田》鸿雁于飞，慎重其羽。——《小雅鸿雁》

至于野味，在哪个植被隐敝圆善的年代，更是无谓说，几乎即是多到不计其数，比如：

献其貔皮，赤豹黄罴。——《大雅韩奕》不狩补猎，胡瞻尔庭有县貍兮？——《魏风伐檀》

那时的野味包含了虎、豹、狼、熊、雉、鹑、雀、鹊等，岂论是天上飞的，如故地上走的，在那时都被东谈主们强制性弄到了餐桌上，成为好意思食，不外天然野味中有许多细菌，其实吃起来并不健康，因此咱们咫尺都命令不要去吃野味。

副食中的水居品

其钓维何，维鲂及鱭。——《小雅釆绿》岂其食鱼，必河之鲂。——《陈风衡门》

由于西周时期的皆鲁区和二南区两个区域集合海，因此水居品在这两个区域尤其深切，比如上边诗句中出现的“鲂”，即是一种荒谬好吃的鱼类，属至今天所说的鲂鱼，肉嫩且厚，号称鱼中不行多得的好意思食，因此在那时东谈主们都说只须吃鱼，势必要尝一尝鲂鱼。

除了鲂鱼除外，还有鲢鱼、鳇鱼、鲟鱼（匪鳢匪鲔，逃窜于渊。——《小雅四月》）、鲤鱼（饮御诸友，焦鳖膾鲤。——《小雅六月》）等，不错说在西周时期的水居品中，鱼类是最为丰富的，亦然东谈主们最可爱的好吃。

副食中的蔬菜

谷不熟为饥，蔬不熟为馑。——《尔雅释天》

蔬菜在西周时期叫作念“蔌”或“菜”，它的地位基本与主食中的谷类差未几，因为在那时许多模糊的东谈主中，主要吃的其实即是蔬菜和一些野味，至于那些家养的肉类，价钱如故太贵，不是通盘东谈主都能吃得起的。

在西周时期的蔬菜中，主要有莕菜、芹菜、苦菜、荠菜、韭菜等，其中荠菜和韭菜之类的蔬菜并不是和其他蔬菜同样的服法，而是用来进行调味，让其余的菜或者肉愈加有滋味。由此可见，西周时期的东谈主们，也曾不仅对饮食种类深爱，就连滋味也在不断策动，但愿大略作念出愈加好吃多姿的菜肴来称心我方对好意思食的理想。

错乱荇菜，驾驭流之。——《诗经周南关雎》鱟沸槛泉，言釆其芹。——《诗经小雅采菽》谁谓荼苦？其甘如荠。——《诗经邶风谷风》

副食中的生果

西周时期的生果中，主要即是桃、李、梅、杏、枣这五果，其中许多文件和汗青中都有所记录，那时有许多果园或者家里都有汲引这些果树的。比如：

园有桃，其实之殽。——《诗经魏风园有桃》终南何有？有条有梅。——《诗经秦风终南》八月剥枣，十月获稻。——《诗经豳风七月》

通过以上西周饮食中的主食和副食的了解，咱们不难发现一些比拟理由理由的欢跃，在西周时期，东谈主们对礼节以及等第轨制是荒谬垂青的，比如单纯从主食的种类就不错看出来，惟有那些有身份地位的东谈主才不错享受肖似于“黍”这么的非凡谷物质源，关于一般东谈主而言只可吃一些浅近的麦子之类的主食。

此外，在西周时期，东谈主们也曾运行从事一些农业以及生息业，比如汲引蔬菜和生息鸡鸭鹅即是最较着的例子，天然那时的环境或者说东谈主们生活压力如故比拟大，再加上战乱导致社会并不平定，但是东谈主们关于生活品性的追求是从来都莫得罢手过的。

致使当东谈主们也曾称心基本饱暖问题之后，还运行将韭菜等调味品拿出来对食品滋味进行调理，对苦味以及辣味的掌抓，在那时东谈主们也曾开了先河，通盘这一切发展，为咱们今天如斯丰富多彩的好意思食都是奠定基础的。

不外从这些食品的产地来看，咱们会发咫尺阿谁时期，东谈主们的食品靠天的身分如故占最主要的地位，比如在皆鲁、二南地区盛产水居品，而宗周、魏唐地区盛产“黍”，充分将一方水土养一方东谈主这句话说明注解出来，也充分说明那时的一些技艺技能以及东谈主们念念维如实如故有待进步，淌若有个什么天灾，臆测许多东谈主就会被径直饿死。

“食色，性也”，东谈主们惟有吃饱喝足，才会有更多元气心灵去作念其他事情，一个时期的发展离不开那些形形色色的好意思食，而在丰富多彩的好意思食中，又赓续反应出一个时期的隆替以及发展进程，两者之间有着密不行分的关系，咱们在策动一个朝代的饮食的时辰，其实亦然在策动这个时期的文化以及东谈主们生流水平。

西周时期丰富多彩的主食与副食趋奉，让这个时期的东谈主们最终得以糊口况兼不断发展，在这些看似好吃的饮食中，咱们也看到了西周时期东谈主与东谈主之间的阶层固化和那种东谈主与天然之间的复杂关系，东谈主离不开天然，天然也在不断反哺东谈主类，淌若这个均衡出现问题，那东谈主可能也会付出惨重的代价！

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