据拉丁好意思洲盛开和发展中心揣测，秘鲁250万至310万东说念主有华侨血缘，约占秘鲁总东说念主口的10%。在永久的生计中，华东说念主外侨同秘鲁东说念主民将中中文化与秘鲁文化互相会通，创造出秘鲁独具特质的中餐。

总台记者 邓雪梅：我当今在秘鲁皆门利马的老城区，西半球历史最悠久的唐东说念主街就建在这里。走在利马街头随地可见挂着“Chifa”牌子的餐厅，“Chifa”即是吃饭的有趣有趣。

175年来，许多华东说念主外侨漂洋过海来到秘鲁。每当就餐时，华东说念主厨师老是高喊“吃饭”，久而久之，秘鲁东说念主就把当地的中餐馆叫作念“吃饭”。在中餐里，炒饭是秘鲁东说念主的最爱。除了炒饭，盖浇饭、炒面、鱼香肉丝、醋熘土豆丝、炒里脊、饺子、馄饨皆是秘鲁东说念主最常点的好意思食。不少门客皆说秘鲁领有拉好意思天花板级的中餐，主打的即是好意思食文化的会通。

中餐馆司理 罗焕甜：铁板炒蔬菜，有许多肉在内部，还有一个是北京烤鸭，还有炸馄饨。秘鲁额外可爱作念炸的馄饨，配甜酸酱。

中餐馆司理 约瑟夫：每天约有300到500名顾主前来，咱们感谢这样多顾主的援手，咱们的食品额外可口，额外丰富。

不少秘鲁全球暗示，他们从有顾虑起就民风去中餐馆吃饭，中餐依然成许多秘鲁东说念主饮食的伏击构成部分。据当地媒体推测，秘鲁有约五万家中餐馆。如今中餐不仅丰富了秘鲁的饮食文化，也成为了中秘两国文化疏导的桥梁。

中餐馆顾主：这里的菜皆很棒，我最可爱的是面条，这里的猪肉也额外可口。

中餐馆顾主：我果然很可爱中国小吃，举例虾饺，烧麦，还有品种稠密的点心。